Wildfliegen & Wildessen
Das diesjährige Wildessen findet am 24. Oktober im Restaurant Bahnhof Giswil statt. Wir treffen uns um 18:30 Uhr in Giswil. Ich bitte euch eure Anmeldung bis zum 18. Oktober mit der Teilnehmeranzahl und eurem Menü-Wunsch durchzugeben. Gerne könnt ihr euch per Email, WhatsApp, Telefon oder per Post anmelden. Sollte jemand nichts passendes auf der Wildkarte finden so dürft ihr gerne bei Ankunft im Restaurant á la carte bestellen.
Hier eine kleine Info:
Es gibt keine Anmeldefunktion auf der Homepage. Die Anmeldung erfolgt bitte an den Aktuar André Stier per Telefon (Anruf, WhatsApp oder SMS): 076/5684084 oder per email: stier.andre(at)gmail.com
Vielen Dank, André
Menüauswahl:
Herbstmenu
Fr. 49.50 / Person
Kürbiscrèmesuppe mit steirischem Kernöl
****
Wildgeschnetzeltes mit Trauben & Eierschwämmen an Wildrahmsauce, Hausgemachte Spätzli
Rotkraut mit Kastanien, Rosenkohl, Preiselbeer-Apfel
****
Marronimousse mit frischen Feigen & glasierten Kastanien
*
Unsere Weinempfehlung: Hausmarke rot; Barbera d`Asti – Terra Felice 2013
1/10 Fr. 5.50 7/10 Fr. 39.-
Vorspeisen:
Salat-und Antipasti-Buffet
Bedienen Sie sich ab unserem Buffet im Speiserestaurant Reblaube
****
Tapas-Variation 2 warme & 2 kalte Tapas-Spielereien zum Träumen
Fr. 18.50
****
Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Speck & Brotcroûtons an Kürbisdressing
Fr. 11.50
****
Giswiler Wildsausalami mit lauwarmem Gorgonzola mit gebratenen Eierschwämmli & schwarzen Baumnüssen
Fr. 18.-
Suppen:
Kürbisrahmsüppchen mit Honig parfümiert und Burgenländischem Kürbiskernöl
Fr. 9.50
****
Rotkrautsuppe mit Sauerrahm
Fr. 9.50
****
Tagessuppe täglich frisch zubereitet
Fr. 6.-
WILDE SACHEN gibt’s auch im Bahnhof .......
grösstenteils aus einheimischer Jagd, oder aus Luzerner Revierjagd;
„je nach Lust & Laune unserer Jäger“
Pfeffer Hausart (Gams, Hirsch oder Reh, je nach Jagdsaison)
mit Butterspätzli, Weissweinapfel mit Preiselbeeren, Rotkraut mit Kastanien & Rosenkohl
1⁄2 Portion Fr. 22.50 Fr. 29.-
****
Hirschschnitzel mit Trauben an Wildrahmsauce
mit hausgemachten Spätzli, Weissweinapfel mit Preiselbeeren, Rotweinbirne mit
Kürbischutney, Rotkraut mit Kastanien & Rosenkohl
Fr. 34.-
****
Rehschnitzel an Wachholdersauce
mit hausgemachten Spätzli, Weissweinapfel mit Preiselbeeren,
Rotweinbirne mit Kürbischutney, Rotkraut mit Kastanien & Rosenkohl
1⁄2 Portion Fr. 29.50 Fr. 39.-
****
Gamsschnitzel an Kräuterjus mit Eierschwämmli
mit hausgemachten Spätzli, Weissweinapfel mit Preiselbeeren,
Rotweinbirne mit Kürbischutney, Rotkraut mit Kastanien & Rosenkohl
Fr. 38.50
****
Wildgeschnetzeltes an Wildrahmsauce
mit hausgemachten Spätzli, Weissweinapfel mit Preiselbeeren,
Birne mit Kürbischutney, Rotkraut mit Kastanien & Rosenkohl
Fr. 32.50
****
DUO von der Hochwildjagd zum selberschöpfen (ab 2 Personen)
Pfeffer & Schnitzel
abwechslungsweise von Hirsch/Gams/Reh
mit hausgemachten Spätzli, Weissweinapfel mit Preiselbeeren,
Birne mit Kürbis-Chutney, Rotkraut mit Kastanien & Rosenkohl
Fr. 44.50/Person
****
JAGDPLATTE „Weidmann`s Heil“ (ab 2 Personen)
Hirschfiletmédaillon, Rehrückenfilet, Gamsschnitzel, Perlhuhnbrüstli, Wildpfeffer an
der legendären Bahnhof-Wildrahmsauce, Butterspätzli, Rotkraut mit Kastanien,
Rosenkohl, Apfel mit Preiselbeeren, Holunderbirne mit Kürbischutney
Fr. 55.-/Person
FLEISCHLOSE GERICHTE
Herbstlicher Gemüseteller
Mirza-Apfel, Birne mit Kürbis-Chutney, Rotkraut mit Kastanien,
Rosenkohl, hausgemachte Butterspätzli dazu unsere legendäre Wildrahmsauce
Fr. 24.50
****
Älplermagronen; Original Giswiler Holzhackermagronen
auch „Hindersimagronen“ genannt, mit Apfelmus serviert
Fr. 16.50